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La Galette Saint-Jacques et fondue de poireaux
Préparation
10 min
Cuisson
15 min
Portion
8,35 €
Les Ingrédients
Les quantités indiquées sont pour 4 personnes
- Galettes
- 4 pièces
- Noix de Saint-Jacques
- 400 g
- Blanc de poireau
- 500 g
- Crème fraiche épaisse
- 100 g
- Beurre
- 20 g
- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 1 pincée
Dans votre placard
La préparation
1
Réalisez la fondue de poireaux : lavez et émincez finement les blancs de poireau. Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les poireaux, salez et laissez étuver à feu doux pendant 15 min. Hors du feu, incorporez la moitié de la crème fraîche épaisse et salez.
Blanc de poireau
Crème fraiche épaisse
Beurre
Sel
2
Snackez les Saint-Jacques : dans une poêle bien chaude, faites chauffer l’huile d’olive. Saisissez les Noix de Saint-Jacques 1 min de chaque côté. Salez et poivrez.
Noix de Saint-Jacques
Huile d'olive
Sel
Poivre
3
Montez les galettes : déposez 2 cuillères à soupe de fondue de poireaux au centre de chaque galette. Repliez les bords pour former un carré, ajoutez 3 Noix de Saint-Jacques et terminez avec une cuillère de crème fraîche. Réchauffez légèrement avant de servir !
Galettes
Noix de Saint-Jacques
Crème fraiche épaisse
4
Servez aussitôt : dégustez bien chaud avec une petite salade croquante pour la fraîcheur et un bon verre de cidre brut !
Un plat iodé et fondant qui coche toutes les cases
Une galette bretonne revisitée à la sauce parisienne : la douceur d’une fondue de poireaux, la finesse des noix de Saint-Jacques juste snackées et le croustillant d’une galette bien dorée. Cette recette coche toutes les cases : rapide, efficace, délicate et franchement savoureuse. Un jeu de textures et de saveurs qui sent bon les retours de marché, sans y passer la matinée.
Ajoutez-la à votre carnet gourmand, vos poireaux vous diront merci !
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