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Plat25 min

La Galette Saint-Jacques et fondue de poireaux

Name: La Galette Saint-Jacques et fondue de poireaux
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces Galettes; 400 g Noix de Saint-Jacques; 500 g Blanc de poireau; 100 g Crème fraiche épaisse; 20 g Beurre; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre

Préparation

10 min

Cuisson

15 min

Portion

7,90 €

Nombre de portions

4portions

Nombre de portions

4portions

Les ingrédients

À ajouter pour réaliser la recette

Les Galettes 100% blé noir de Saint Malo

4 galettes (250 g)

2,79 €

Les Noix de Saint-Jacques blanches

barquette (210 g)

11,34 €

Le Poireau

1,1 kg (≈3-4 tiges)

3,84 €

La Crème fleurette

Bouteille (250 ml)

2,29 €

Dans votre placard

Le Beurre doux "Verneuil"

Pièce (250 g)

3,09 €

810819 HUILE D'OLIVE MONOVARIETALE KORONEIKI 500ML.jpg

L'Huile d'olive vierge extra Koroneiki 100%

Bouteille (500 ml)

8,99 €

Le Sel de table

Pot (750 g)

1,29 €

11774 - POIVRE NOIR GRAIN BEDROS MOULIN 50G.jpg

Le Poivre noir en moulin

Moulin (42 g)

2,99 €

Préparation

Les quantités indiquées sont pour 4 personnes

Galettes: 4 pièces
Noix de Saint-Jacques: 400 g
Blanc de poireau: 500 g
Crème fraiche épaisse: 100 g
Beurre: 20 g
Huile d'olive: 1 cuillère à soupe
Sel: 1 pincée
Poivre: 1 pincée

Réalisez la fondue de poireaux : lavez et émincez finement les blancs de poireau. Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les poireaux, salez et laissez étuver à feu doux pendant 15 min. Hors du feu, incorporez la moitié de la crème fraîche épaisse et salez.

Blanc de poireau

Crème fraiche épaisse

Beurre

Sel

Snackez les Saint-Jacques : dans une poêle bien chaude, faites chauffer l’huile d’olive. Saisissez les Noix de Saint-Jacques 1 min de chaque côté. Salez et poivrez.

Noix de Saint-Jacques

Huile d'olive

Sel

Poivre

Montez les galettes : déposez 2 cuillères à soupe de fondue de poireaux au centre de chaque galette. Repliez les bords pour former un carré, ajoutez 3 Noix de Saint-Jacques et terminez avec une cuillère de crème fraîche. Réchauffez légèrement avant de servir !

Galettes

Noix de Saint-Jacques

Crème fraiche épaisse

Servez aussitôt : dégustez bien chaud avec une petite salade croquante pour la fraîcheur et un bon verre de cidre brut !

Un plat iodé et fondant qui coche toutes les cases

Une galette bretonne revisitée à la sauce parisienne : la douceur d’une fondue de poireaux, la finesse des noix de Saint-Jacques juste snackées et le croustillant d’une galette bien dorée. Cette recette coche toutes les cases : rapide, efficace, délicate et franchement savoureuse. Un jeu de textures et de saveurs qui sent bon les retours de marché, sans y passer la matinée.

Ajoutez-la à votre carnet gourmand, vos poireaux vous diront merci !