La Feta au four

Non, si elle est bien arrosée d'huile d'olive, comme dans la recette. Émiettée sur les tomates, elle profite aussi du jus des légumes et reste fondante, avec des bords légèrement dorés.

Le thym séché ou les herbes de Provence conviennent parfaitement pour cette recette. Utilisez-les dans les mêmes proportions que l’origan pour conserver l’équilibre des saveurs méditerranéennes. Les herbes fraîches comme le basilic ou la menthe, ciselées après cuisson, apportent une touche différente mais très réussie.

Après 20 minutes à 200 °C, la feta commence à dorer sur les bords et les légumes sont tendres. Le fromage ne doit pas brunir excessivement.

Retirez délicatement l'excédent d'huile d'olive avec une cuillère avant de servir. Cette huile parfumée à l'origan peut être conservée pour arroser des légumes grillés ou tremper du pain.

Oui. Assemblez le plat quelques heures à l'avance (légumes, feta émiettée, huile et origan) et gardez-le au réfrigérateur. Enfournez-le au dernier moment pour le servir chaud et fondant.

Des tranches de pain grillé ou des pitas chauds sont parfaits pour déguster le fromage fondu. Des légumes crus croquants comme des bâtonnets de concombre et de poivron apportent une fraîcheur bienvenue. L’équilibre entre le chaud, le crémeux et le croquant fait toute la réussite de l’assiette.