Les 6 Saucisses au curry vert

 Saveur : La saucisse est moelleuse et juteuse, avec des notes fraîches et épicées typiques du curry vert. On retrouve un bel équilibre entre les herbes aromatiques, les épices et une légère pointe citronnée. 

 Race de viande : Viande de porc sélectionnée pour son fondant et sa capacité à absorber les épices tout en restant tendre à la cuisson. Une base généreuse pour laisser le curry vert pleinement s’exprimer.

Quantité : Comptez 1 à 2 saucisses par personne selon l’appétit et les accompagnements. Parfait pour varier des classiques au barbecue ou à la poêle. 

Préparation et cuisson : À poêler ou griller 12 à 15 minutes à feu moyen en la retournant régulièrement. Évitez une cuisson trop vive pour préserver son moelleux et les arômes du curry vert.

Une recette rapide ? Saucisse curry vert et riz coco : faites cuire les saucisses, servez-les avec un riz parfumé au lait de coco et quelques herbes fraîches. 25 minutes et l’évasion est déjà dans l’assiette. 

Une recette pour les grandes occasions ? Saucisse curry vert façon thaï : faites revenir les saucisses avec des légumes croquants, ajoutez lait de coco, citron vert et coriandre fraîche. Laissez mijoter 20 minutes et servez avec des nouilles de riz. 

Accords : Avec Le Vin blanc "Pas vu Pas pris" BIO pour sa fraîcheur, ou Le Vin vert "Green and social" Verdejo BIO pour accompagner les notes épicées et citronnées. Côté assiette : coriandre, citron vert, lait de coco, riz jasmin et légumes croquants comme le pak choï ou les haricots plats. 

Une anecdote ? Le curry vert est l’un des mélanges les plus parfumés de la cuisine thaïlandaise. Ici, il rencontre la saucisse version terroir français. Résultat : un petit décalage très réussi, comme des sneakers avec un trench bien coupé.