Les Chipolatas supérieures

Saveur : Douce et bien assaisonnée, la chipolata supérieure se distingue par une chair moelleuse et une texture fine. Chaque bouchée délivre un équilibre subtil entre viande de porc et épices légères.

Race de viande : Porc sélectionné pour sa qualité bouchère. La chipolata supérieure est faite à partir de morceaux choisis, avec un taux de gras maîtrisé pour assurer fondant et tenue à la cuisson.

Quantité : Comptez une à deux chipolatas (soit 80 à 160g) par personne selon les appétits et les accompagnements.

Préparation et cuisson : À griller à feu moyen pendant 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement. Peut aussi se poêler ou passer au four. Toujours bien cuites à cœur.

Une recette rapide ? Un hot-dog express mais stylé : pain grillé, moutarde douce, pickles maison et une chipolata bien dorée. 15 minutes top chrono.

Une recette pour les grandes occasions ? Chipolatas rôties au four avec des pommes de terre grenaille et un filet de miel/moutarde. Environ 40 minutes de cuisson, le temps que ça dore et caramélise comme il faut.

Accords : Parfait avec Le Rosé "Maison Bianca" IGP pour une version estivale, ou un Côtes du Rhône BIO AOP Louis Beaupré pour relever les saveurs plus franches. Et côté assiette : purée maison, ratatouille ou lentilles vertes seront ses meilleurs alliés.

Une anecdote ? Ce n’est pas parce qu’il s’appelle « supérior » qu’il est snob. La chipolata, c’est la saucisse des bons vivants : elle se glisse dans tous les repas, du barbecue entre potes au dîner de flemme du mardi soir.