Le Citron caviar (jaune, rose ou orange)

Citron "caviar" est l'appellation commerciale du microcitron d'Australie (Microcitrus australasica), un agrume natif de la côte est australienne. Chez Mon Marché, nous veillons à sélectionner ces fruits d'exception directement auprès de producteurs spécialisés pour une fraîcheur garantie.

Une peau légèrement souple sous une pression douce indique une bonne maturité. Sur mon-marché.fr, nos équipes le sélectionnent à un stade de maturation idéal pour la livraison, ce qui évite toute mauvaise surprise à la réception.

Coupez l'agrume en deux dans le sens de la longueur et prélevez délicatement les petites billes à l'aide d'une cuillère. Ses perles, ou "caviar", se détachent très aisément sans nécessiter d'ustensile particulier.

Son côté acidulé et ses notes florales subliment parfaitement les huîtres, les tartares de poisson ou encore les desserts aux fruits rouges. Il apporte une touche d'originalité et une texture étonnante en finition.

La peau est très fine et peut être zestée pour parfumer délicatement des pâtisseries, des crèmes ou des cocktails. Râpez-la légèrement pour libérer ses arômes subtils et complexes.

Placez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur, idéalement dans un sac en papier ou un contenant ventilé. Cette méthode préserve son humidité et la texture croquante de ses perles jusqu'à trois semaines.

Oui, les perles jaunes sont les plus acidulées, les roses offrent un équilibre subtil, et les oranges sont légèrement plus douces. Mon Marché vous permet de découvrir ces nuances gustatives uniques selon votre sélection.