Le Rôti de saumon et Saint-Jacques

Type de produit : Préparation à base de poisson et de coquillage, ce rôti marie la richesse du saumon et la finesse des noix de Saint-Jacques, un équilibre parfait pour les grandes occasions.

Intensité : Une saveur généreuse et iodée, alliant le moelleux du saumon et la douceur subtile des Saint-Jacques.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, ce rôti est une solution raffinée pour vos repas festifs ou gourmands.

Une recette rapide ? Enfournez le rôti à 180°C pendant 20 minutes, accompagné d’un filet de citron et d’un peu d’aneth frais. Servez avec une poêlée de légumes de saison pour un plat léger et raffiné.

Une recette pour les grandes occasions ? Préparez une sauce au beurre blanc pour sublimer le rôti : faites réduire du vin blanc avec des échalotes, puis incorporez du beurre froid en fouettant. Servez avec un risotto crémeux au safran pour une assiette élégante et festive.

Accords : Parfait avec un vin blanc Pouilly fumé "Blondelet" AOC ou un Saint Veran 2022 cœur de silex AOP. Complétez avec des légumes vapeur ou une purée de panais pour un équilibre parfait.

Infos nutritionnelles : Riche en oméga-3, en protéines et en vitamines B12, ce rôti est aussi une excellente source de minéraux grâce aux Saint-Jacques.

Une anecdote ? Inspiré des recettes de banquet, ce rôti associe deux mets raffinés pour offrir une expérience gastronomique à la hauteur des grandes tables. Une vraie star pour vos dîners !