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Le Rôti de saumon et Saint-Jacques

Barquette (450 g)28,87 €/kg

Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.
Origine
élaboré en France
Un duo gourmand de saumon fondant et de Saint-Jacques délicates, pour un repas chic et savoureux.
Détails du produit

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Description

Type de produit : Préparation à base de poisson et de coquillage, ce rôti marie la richesse du saumon et la finesse des noix de Saint-Jacques, un équilibre parfait pour les grandes occasions.

Intensité : Une saveur généreuse et iodée, alliant le moelleux du saumon et la douceur subtile des Saint-Jacques.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, ce rôti est une solution raffinée pour vos repas festifs ou gourmands.

Une recette rapide ? Enfournez le rôti à 180°C pendant 20 minutes, accompagné d’un filet de citron et d’un peu d’aneth frais. Servez avec une poêlée de légumes de saison pour un plat léger et raffiné.

Une recette pour les grandes occasions ? Préparez une sauce au beurre blanc pour sublimer le rôti : faites réduire du vin blanc avec des échalotes, puis incorporez du beurre froid en fouettant. Servez avec un risotto crémeux au safran pour une assiette élégante et festive.

Accords : Parfait avec un vin blanc Pouilly fumé "Blondelet" AOC ou un Saint Veran 2022 cœur de silex AOP. Complétez avec des légumes vapeur ou une purée de panais pour un équilibre parfait.

Infos nutritionnelles : Riche en oméga-3, en protéines et en vitamines B12, ce rôti est aussi une excellente source de minéraux grâce aux Saint-Jacques.

Une anecdote ? Inspiré des recettes de banquet, ce rôti associe deux mets raffinés pour offrir une expérience gastronomique à la hauteur des grandes tables. Une vraie star pour vos dîners !

Informations supplémentaires

Mode d'emploi

Four traditionnel : Préchauffage 10 min th. 6. Sortir le produit de la barquette et le placer dans un plat allant au four. Ajouter un filet d'huile d'olive, puis cuire 30 min à 180°C. Micro-onde : 8 min de cuisson à 600 W.

Origine

élaboré en France

Présence de l'allergène "Œufs"

oui

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Présence de l'allergène "Soja"

traces

Nut.6 - Sucres

1.5g/100g

Présence de l'allergène "Gluten"

oui

Nut.7 - Protéines

13g/100g

Dénomination légale

Préparation à base de farce cuite de poisson et de St Jacques 70% entourée de saumon cru 30%

Présence de l'allergène "Lait"

oui

Nut.8 - Sel

0.93g/100g

Quantité d'arrêtes poisson

aucune

Présence de l'allergène "Moutarde"

traces

Nut.4 - Acides gras saturés

2.5g/100g

Liste des ingrédients

Saumon Atlantique 50% (Salmo salar - filet de saumon 40% - chair de saumon 10%), poisson blanc 15% (filet de poisson blanc 10%, chair de poisson blanc 5%), noix de Saint Jacques (Mollusque) 10% (Zygochlamys patagonica origine Argentine ou Argopecten purpuratus origine Pérou, ou Chlamys opercularis origine Royaume-Uni, ou Argopecten circularis origine Mexique ou Etats-Unis), brunoise de légumes (céléri rave, carotte, poireau, oignon, céléri), base liante (fécule de pomme de terre, chapelure de blé (farine de blé, oignon en poudre)), crème (stabilisant : carraghénanes), échalote, eau, arôme (contient crustacés, mollusques, lait), aneth. Présence éventuelle de moutarde et soja.

Présence de l'allergène "Mollusques"

oui

Conditions de conservation

Au réfrigérateur entre 0°C et +4°C.

Nut.5 - Glucides

5.4g/100g

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Worldmarechal- 17 Rue Marcel Mérieux, 69960 Corbas France

Présence de l'allergène "Céleri"

oui

Nom latin

Saumon : Salmo salar. Noix de Saint Jacques : Zygochlamys patagonica origine Argentine ou Argopecten purpuratus origine Pérou, ou Chlamys opercularis origine Royaume-Uni, ou Argopecten circularis origine Mexique ou Etats-Unis.

Présence de l'allergène "Crustacés"

oui

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

141 kcal

Nut.3 - Matières grasses

7.7g/100g

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

591Kj/100g

Pays élevage ou zone pêche

Voir liste d'ingrédients

Poids net

0.45KG

Vos questions sur Le Rôti de saumon et Saint-Jacques

Comment préparer et cuire ce rôti pour qu'il soit parfaitement moelleux ?

Préchauffez votre four à 180°C et enfournez la pièce pendant 25 à 30 minutes selon son épaisseur, sans la décongeler au préalable. Laissez-la reposer 5 minutes avant de trancher pour préserver tous les jus et obtenir une texture fondante à cœur.

Avec quels accompagnements le servir ?

Vous pouvez l'accompagner d'une sauce au beurre blanc citronnée, de poireaux fondants ou d'une purée de céleri pour sublimer sa délicatesse. Des légumes verts croquants comme des haricots fins ou des asperges créent un bel équilibre avec sa texture généreuse.

Combien de personnes peut-on servir avec cette préparation ?

Cette pièce convient généralement pour 4 à 6 personnes selon les portions souhaitées. Comptez environ 150 à 200g par convive pour un plat principal accompagné.

Peut-on le préparer à l'avance pour un repas festif ?

Vous pouvez le cuire la veille et le réchauffer doucement au four à basse température (150°C) pendant 10 minutes, recouvert d'aluminium. Cette méthode préserve son moelleux tout en vous simplifiant l'organisation le jour J.

D'où provient le saumon utilisé dans cette recette ?

Le saumon provient de France, garantissant une traçabilité complète et une fraîcheur optimale. Notre service de poissonnerie en ligne vous assure une sélection rigoureuse des meilleurs produits de la mer.

Quelle texture peut-on attendre après cuisson ?

Vous obtiendrez une chair de saumon fondante qui enveloppe délicatement la farce, tandis que les Saint-Jacques conservent leur tendreté caractéristique. L'ensemble reste moelleux sans être sec, offrant une expérience gustative raffinée à chaque bouchée.

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