Le Rôti de saumon et poisson blanc

Type de poisson : Mélange de poisson gras (saumon, élevé) et de poisson blanc maigre (colin ou cabillaud, pêché). Le duo offre une alliance parfaite entre moelleux et légèreté.

Intensité : Texture fondante, avec des saveurs équilibrées : la douceur beurrée du saumon rencontre la finesse plus neutre du poisson blanc. Un rôti qui plaît autant aux amateurs de goûts marqués qu’aux palais délicats.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, parfait en plat familial ou festif, été comme hiver.

Une recette rapide ? Au four 20-25 min à 180°C avec un filet d’huile d’olive et un peu de citron. Accompagne-le de pommes grenailles rôties ou d’une poêlée de légumes de saison.

Une recette pour les grandes occasions ? Rôti entier en croûte feuilletée avec un lit d’épinards et ricotta : 30 min à 200°C. Le tout servi avec une sauce citron-aneth. Effet “waouh” garanti à table.

Accords : Sublime avec Le Vin blanc "Salon domaine Jesmet" Menetou AOC ou Le Vin blanc "Pas vu Pas pris" BIO. Parfait aussi avec une tombée de poireaux, une purée de céleri ou une sauce hollandaise.

Infos nutritionnelles : Riche en protéines, source d’oméga-3, faible en glucides. Allie plaisir gourmand et équilibre nutritionnel.

Une anecdote ? En Norvège, on sert le saumon rôti en “cake” pour les grandes fêtes. Ici, on garde l’idée… mais on l’habille façon rôti, plus chic pour un déjeuner du dimanche ou un dîner sans fausse note.