La Pomme pirouette HVE

La Reine des reinettes est une variété ancienne cultivée dans plusieurs régions françaises, notamment en Val de Loire et en Provence-Alpes-Côte d'Azur. Mon Marché travaille avec des producteurs français sélectionnés pour vous garantir une traçabilité optimale.

Sa peau, d'un jaune d'or vif, est striée de rouge sur une face baignée de soleil et doit être ferme au toucher. Sa tenue ferme associée à un léger parfum indique qu'elle est parfaite pour la consommation.

La peau fine de cette variété se ramollit agréablement à la cuisson, il n'est donc pas nécessaire de l'éplucher pour les tartes ou compotes. Elle apporte ainsi une légère note acidulée qui équilibre la douceur de la chair.

Son profil mi-sucré, mi-acidulé donne un jus équilibré et très aromatique, idéal pour le petit-déjeuner. C'est donc un excellent choix pour une extraction maison.

Elle se conserve plusieurs semaines dans un endroit frais et ventilé, à l'abri de la chaleur. Pour une conservation optimale, évitez de la placer près d'autres fruits producteurs d'éthylène.

Son acidité vive et son croquant se marient à merveille avec des fromages à pâte pressée comme le comté ou le cantal. Essayez-la aussi avec un bleu d'Auvergne pour un contraste saisissant entre douceur et puissance.

La pleine saison de cette pomme s'étend généralement de septembre à novembre. Nos équipes vous la proposent à ce moment-là pour une fraîcheur et une saveur au plus haut.