La Côte de bœuf ***

Privilégiez une pièce présentant une belle marbrure blanche fine et régulière ainsi qu'une épaisseur généreuse. Sur Mon Marché, nos équipes sélectionnent des viandes persillées pour vous garantir une tendreté optimale à la cuisson.

Une épaisseur de 4 à 5 centimètres est parfaite pour obtenir un cœur rosé avec une croûte bien caramélisée. Cette coupe assure un équilibre parfait entre saisissement et cuisson douce.

Comptez environ 300 à 400 grammes par personne, soit 3 à 4 convives pour une pièce d’1,2 kg. Sa générosité en fait un plat de fête parfait pour les repas partagés.

Laissez-la à température ambiante 30 à 60 minutes pour une cuisson plus homogène. Évitez cependant de la laisser trop longtemps pour préserver sa fraîcheur.

Saisissez-la à feu vif 2 à 3 minutes de chaque côté avant de poursuivre la cuisson à feu doux. Cette technique permet de développer les arômes tout en conservant le moelleux intérieur.

Les pommes de terre rôties, les gratins dauphinois ou une salade verte croquante s'accordent parfaitement avec sa richesse. La béarnaise fournie sublime également sa saveur charnue.

Consommez-la dans les 2 à 3 jours en la gardant dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur. Nos colis sont isothermes pour une fraîcheur préservée jusqu'à chez vous.