L'Oignon rosé de Roscoff en tresse AOP

Préférez des bulbes fermes, sans taches ni germes, avec une pelure brillante et serrée. La tresse doit être bien tressée, signe d'un séchage soigneux après récolte.

Il est recommandé de retirer les premières peaux sèches pour révéler sa chair tendre. Sa texture fine permet une coupe facile, qu'il soit utilisé cru ou cuit.

Émincez-le finement cru pour profiter de sa douceur, sans besoin de le faire dégorger. Son goût subtil ne domine pas les autres ingrédients.

La pleine saison s'étend de juillet à mars. Sa conservation longue en tresse vous permet d'en profiter une grande partie de l'année.

Il relève délicatement les tartes salées, les omelettes ou les poissons grillés. Confit doucement, il accompagne à merveille les viandes rouges.

Il est cultivé dans une zone délimitée autour de Roscoff, dans le nord Finistère. Cette origine bretonne et son cahier des charges AOP garantissent son authenticité.

Sa teneur en sucre naturel le rend idéal pour la caramelisation à feu moyen-doux. Évitez les températures trop élevées pour ne pas lui donner d'amertume.