Oignon rouge BIO

Saveur : Douce mais bien présente, avec une légère sucrosité et une pointe piquante en fin de bouche. Plus subtil qu’un oignon jaune, l’oignon rouge bio révèle des notes presque fruitées quand il est cru, et devient délicatement sucré une fois cuit.

Texture : Croquant et juteux cru, avec des couches bien serrées. À la cuisson, il devient fondant, presque confit, tout en gardant une belle tenue.

Saisonnalité : La saison est de juin à octobre, avec un cœur de saison en juillet et août.

Astuce de préparation : Cru, l’émincer finement pour twister une salade ou un ceviche. Pour l’adoucir, le laisser tremper 10 minutes dans de l’eau froide avec un filet de vinaigre. Cuit, il adore la poêle : 10 à 15 minutes à feu doux pour le rendre tendre et légèrement caramélisé.

Une recette rapide ? En 20 minutes chrono : tarte fine à l’oignon rouge bio. Dérouler une pâte feuilletée, la garnir d’oignons rouges émincés revenus 10 minutes à la poêle, ajouter un peu de feta et de thym. Enfourner 20 minutes à 180°C. Résultat crousti-fondant, parfait pour un dîner express.

Conseils de conservation : À conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Il se garde facilement 1 à 2 semaines. Une fois entamé, le placer au réfrigérateur, bien emballé, et le consommer sous 2 à 3 jours.

Une anecdote ? Star des pickles new-yorkais et des burgers bien montés, l’oignon rouge a su passer des étals de marché aux tables branchées sans perdre son accent terroir. Bio, il joue la carte du goût franc et de la transparence, sans maquillage.

Pourquoi tester le bio ? Parce qu’un légume sans pesticide, c’est un légume qui se respecte : Chez Mon Marché, nos fruits et légumes bio poussent sans pesticides ni engrais chimiques, au rythme naturel des saisons, tout en respectant les sols et en chouchoutant la biodiversité. Le résultat ? Des produits souvent meilleurs pour la santé, et franchement rassurants à croquer, surtout si on garde la peau. Et comme une bonne nouvelle ne vient jamais seule, le bio c’est bon pour vous, bon pour la planète, et (très) bon pour vos papilles.