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Le Velouté frais de petits pois, ricotta et menthe

Plat

Le Velouté frais de petits pois, ricotta et menthe

Name: Le Velouté frais de petits pois, ricotta et menthe
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 800 g Petits pois; 250 g Ricotta; 30 feuille(s) Menthe; 0.5 Citron jaune; 30 g Gaines de courges; 30 g Graines de tournesol; 1 pincée(s) Sel et poivre

4portions

Préparation

15 min

Cuisson

10 min

Portion

Les Ingrédients

Les quantités indiquées sont pour 4 personnes

Petits pois: 800 g
Ricotta: 250 g
Menthe: 30 feuille(s)
Citron jaune: 0.5
Gaines de courges: 30 g
Graines de tournesol: 30 g
Sel et poivre: 1 pincée(s)

Nombre de portions

La préparation

Dans une casserole, portez un grand volume d’eau à ébullition. Lorsque l’eau bout, mettez les petits pois dans la casserole pendant 10 minutes. Lorsque les petits pois sont cuits, retirez les 3/4 de l'eau de la casserole.

Petits pois

Ajoutez la ricotta, les feuilles de menthe, une pincée de fleur de sel et du poivre. 4. Pressez un demi citron et versez le jus dans la casserole. Mixez le tout. Si vous souhaitez que votre velouté soit plus liquide, ajoutez de l’eau tiède.

Ricotta

Menthe

Citron jaune

Sel et poivre

Versez le velouté dans 4 bols. Ajoutez quelques graines de courge et de tournesol et une feuille de menthe sur chaque velouté. Dégustez-le chaud ou froid. Régalez-vous !

Gaines de courges

Graines de tournesol

Bon appétit !

Le velouté de petits pois, ricotta et menthe est une entrée fraîche et légère qui ravira vos papilles. La douceur des petits pois et de la ricotta est sublimée par le goût frais de la menthe. Cette recette est simple et rapide à réaliser.. Le velouté peut être servi chaud ou froid selon les goûts. Cette entrée saine et savoureuse sera parfaite pour commencer un repas en toute légèreté