Salade Croquante au Fenouil et Pomme

Préparez les légumes et fruits : Rincez le fenouil et coupez-le en fines lamelles. Lavez la pomme Granny Smith, retirez le trognon et coupez-la en fines tranches. Mettez le tout dans un saladier. 

Ajoutez la mâche : Rincez bien la mâche, essorez-la et ajoutez-la dans le saladier avec les autres ingrédients. 

Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez le miel, la moutarde, le jus de citron vert, l’huile d’olive et le vinaigre. Fouettez bien pour émulsionner la vinaigrette. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. 

Assemblez la salade : Versez la vinaigrette sur la salade de fenouil, pomme et mâche et mélangez délicatement pour bien enrober les légumes et fruits. 

Ajoutez les graines :Terminez en ajoutant une petite poignée de graines de tournesol, de courge, ou un mélange de graines de votre choix sur le dessus pour apporter du croquant.