Les Tomates farcies

Préparez les tomates : Préchauffez le four à 180°C, coupez le chapeau des tomates, évidez-les délicatement et réservez la pulpe. 

Montez la farce : Mélangez la chair à saucisse avec le riz cru, l’oignon finement haché, l’ail, le persil ciselé et un oeuf pour une farce bien homogène. 

Garnissez généreusement : Farcissez les tomates avec le mélange, replacez les chapeaux puis disposez-les dans un filet d'huile autour. 

Enfournez tranquillement : Arrosez d’un filet d’huile d’olive et laissez cuire 40 min jusqu’à ce que les tomates soient fondantes et légèrement gratinées. 

Notre caviste vous recommande :  le vin rouge Domaine des Gravennes - Lou Pitchoun Un rouge croquant qui rappelle les cerises noires et mûres, aux tanins souples parfaits pour accompagner la farce.

Attaque ample, précise, minérale.