Les Pâtes au roquefort, noisette et butternut

Préchauffez le four à 190 °C. Épluchez le butternut, coupez-le en cubes, disposez-les sur une plaque recouverte de papier de cuisson, arrosez d’une cuillère d’huile d’olive, ajoutez une gousse d’ail écrasée, puis enfournez pour 25 min. 

Pendant ce temps, faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Égouttez et réservez un peu d’eau de cuisson. 

A l'aide d'un mixeur, ajoutez le butternut rôti, la crème liquide, le roquefort, un peu d’huile d’olive, sel, poivre, et une petite louche d’eau de cuisson des pâtes. Mixez jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse et veloutée. 

Faites griller à sec les noisettes, puis concassez-les grossièrement. Mélangez les pâtes avec la sauce, parsemez de noisettes et servez immédiatement.