Les Pâtes au Pesto de roquette

Cuisez les pâtes : plongez les pâtes complètes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, laissez cuire 9 à 11 min selon le paquet. En fin de cuisson , ajoutez les petit-pois puis, égouttez les en gardant une petite louche d’eau de cuisson. 

Rôtissez les tomates : coupez les tomates cerises en deux, déposez-les sur une plaque, puis enfournez 25 min à 180 °C jusqu’à ce qu’elles soient confites, juteuses et légèrement dorées. 

Mixez le pesto vert : mixez la roquette avec les amandes, le citron et l’ail jusqu’à obtenir une sauce vive, légèrement granuleuse et bien nappante. 

Assemblez les pâtes : mélangez les pâtes chaudes, les petits-pois avec le pesto et un peu d’eau de cuisson, ajoutez les tomates rôties, puis servez sans attendre.