Les pancakes à la carotte - dès 9 mois

Faites cuire la carotte : Épluchez et coupez la carotte, puis faites-la cuire à la vapeur environ 15 min, jusqu’à ce qu’elle s’écrase très facilement à la fourchette.

Préparez une pâte toute douce : Écrasez finement la carotte puis mélangez-la avec l’œuf, la cannelle, et le lait. Incorporez progressivement la farine afin d’obtenir une pâte homogène et épaisse.

Faites dorer tout doucement : Formez de petits pancakes dans une poêle légèrement huilée et faites-les cuire à feu doux environ 2 à 3 min de chaque côté. Ils doivent être bien cuits à cœur tout en restant très moelleux.

Composez sa petite assiette : Coupez chaque pancake en 4 quartiers fondants et disposez-les dans le grand compartiment de l’assiette. Versez le yaourt nature dans un second compartiment, ajoutez une légère touche de cannelle et laissez tiédir les pancakes avant de servir.