Les Mantis Ouzbeks

Préparez une sauce pleine de fraîcheur : Écrasez l’ail puis mélangez-le au yaourt avec la coriandre fraîche et la menthe fraîche. Réservez au frais pendant toute la préparation pour développer les arômes. 

Réalisez une pâte souple et élastique : Mélangez la farine avec les œufs et un filet d’huile, puis pétrissez 5 à 8 minutes. Filmez et laissez reposer au frais pendant 30 minutes. 

Préparez une farce savoureuse : Faites revenir l’oignon 3 minutes, ajoutez la viande hachée et 2 cuillères à soupe d'ea, salez, poivrez, puis poursuivez la cuisson quelques minutes. Laissez refroidir avant d’émietter la préparation. 

Façonnez puis cuisez les mantis : Étalez finement la pâte, découpez des disques à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce, garnissez-les de farce puis refermez-les soigneusement. Faites cuire à la vapeur pendant 20 minutes avant de servir avec la sauce fraîche.