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  4. Les Gnocchis maison
Accompagnement70 min

Les Gnocchis maison

Préparation

60 min

Cuisson

10 min

Portion

2,97 €

Nombre de portions

4

4portions

Nombre de portions

4portions

Les ingrédients

À ajouter pour réaliser la recette

9126_Pt Gwennes.jpg
La Pomme de terre spéciale four, purée, potage

filet (2 kg)

3,99 €
1
L10X Oeufs Plein Air x6.jpg
Les 6 Œufs plein air

Boîte

2,39 €
1
808591- 1 Farine T45 BIO paquet 1kg Fleur du Jura.jpg
La Farine de blé T45 BIO

Paquet (1 kg)

1,69 €
1
L0MA RAPE PARM REGGIANO DOP DE MONTAGNE 24 MOIS MIN POT 80G.jpg
Le Parmigiano reggiano DOP râpé 24 mois

Barquette (100 g)

3,79 €
1

Dans votre placard

L0FJ BEURRE VERNEUIL DEMI-SEL.jpg
Le Beurre demi-sel "Verneuil"

Pièce (250 g)

3,19 €
810305 SEL FIN BTE VERSEUSE 750GR.jpg
Le Sel de table

Pot (750 g)

1,29 €
11774 - POIVRE NOIR GRAIN BEDROS MOULIN 50G.jpg
Le Poivre noir en moulin

Moulin (42 g)

2,99 €

Préparation

Les quantités indiquées sont pour 4 personnes

Pomme de terre
1 kg
Oeufs
2 jaune(s)
Farine
250 g
Parmesan
100 g
Beurre
20 g
Sel
1 pincée
Poivre
1 pincée
Matériel nécessaire
Four
Casserole
Poêle

1

Faites cuire vos pommes de terre au four à 200°C pendant 40 minutes puis récupérez la pulpe pour en faire une purée.

la-pomme-de-terre-speciale-four-puree-potage

Pomme de terre

2

Ajoutez la farine, les œufs et le parmesan à la purée de pommes de terre et mélangez bien. Pétrissez 5 minutes jusqu’à obtenir une belle boule de pâte. Farinez votre plan de travail et formez des boudins de pâte d'environ 2 cm de diamètre. Découpez-les en petits tronçons de 2-3 cm.

les-6-oeufs-plein-air

Oeufs

la-farine-t45-bio

Farine

le-parmigiano-reggiano-dop-rape-24-mois

Parmesan

3

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Plongez les gnocchis dans l'eau bouillante et retirez-les avec une écumoire lorsqu'ils remontent à la surface.   

le-sel-de-table

Sel

4

Pour plus de croustillant, vous pouvez faire dorer les gnocchis dans une poêle avec une noisette de beurre. Dégustez-les avec un filet d’huile d’olive ou avec une sauce pesto maison (c'est l'occasion de tester notre super recette!) et du parmesan. Salez, poivrez, servez chaud et régalez-vous !

le-beurre-demi-sel-verneuil

Beurre

le-sel-de-table

Sel

le-poivre-noir-en-moulin

Poivre

Envie d'en savoir plus sur la recette de gnocchis maison ?

 

Découvrez la magie des gnocchis maison avec mon-marché.fr

Les gnocchis maison occupent une place privilégiée dans le cœur des gourmands et des amateurs de la cuisine italienne. Cette recette, intégrée fièrement à notre catégorie "plat" et "recettes italienne", manifeste non seulement la richesse et la diversité culinaire de l'Italie mais aussi le plaisir de préparer de délicieux plats chez soi. Faire ses propres gnocchis, c'est embrasser une tradition culinaire transmise de génération en génération, tout en ajoutant une touche personnelle qui rend chaque bouchée exceptionnelle.

L'histoire des gnocchis remonte à l'antiquité, époque à laquelle différentes civilisations préparaient déjà des variétés de pâtes à base de céréales pilées. Cependant, c'est l'introduction de la pomme de terre du Nouveau Monde en Europe qui a véritablement façonné les gnocchis que nous connaissons et aimons aujourd'hui. Cette pâte moelleuse, lorsqu'elle est faite maison, offre une expérience gustative incomparable, d'autant plus lorsque les ingrédients proviennent de mon-marché.fr, garantissant fraîcheur et qualité.

Concernant l'accompagnement, les gnocchis se marient parfaitement avec une panoplie de sauces, allant de la classique sauce tomate aux concoctions plus audacieuses aux truffes ou au pesto. Pour conserver vos gnocchis maison, vous pouvez les congeler non cuits en veillant à les espacer bien à plat sur une plaque avant de les transférer dans un contenant hermétique. Ainsi, vous pourrez savourer la fraicheur de l'Italie quand bon vous semble, directement depuis votre congélateur.

En mettant l'accent sur les gnocchis maison, mon-marché.fr ne se limite pas à proposer des recettes ; nous ambitionnons de transformer chaque maison en un foyer rempli de saveurs authentiques et de joie. Plus qu'un service de course à domicile, mon-marché.fr est votre partenaire privilégié pour une cuisine maison riche en découvertes et en qualité. Alors, prêts à plonger les mains dans la farine et à préparer vos propres gnocchis? Visitez mon-marché.fr pour tous vos ingrédients de qualité et laissez l'art culinaire italien réinventer votre cuisine.

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Vos questions sur Les Gnocchis maison

Pourquoi ma pâte à gnocchis est-elle trop collante ?

Une pâte collante vient souvent d'un excès d'eau dans les pommes de terre. Utilisez des pommes de terre farineuses, idéalement cuites au four pour qu'elles s'assèchent bien. Incorporez la farine progressivement et travaillez la pâte le moins possible, juste jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Une pâte trop travaillée développe le gluten et devient élastique.

Faut-il vraiment faire remonter les gnocchis à la surface lors de la cuisson ?

Oui, c'est le repère visuel fiable pour une cuisson parfaite. Lorsqu'ils sont immergés dans l'eau frémissante salée, les gnocchis cuisent puis remontent naturellement à la surface après une à deux minutes. Laissez-les cuire encore 30 secondes une fois flottants, puis égouttez-les immédiatement pour une texture moelleuse.

Comment éviter que mes gnocchis ne deviennent durs après cuisson ?

La clé est une cuisson très rapide dans une grande quantité d'eau frémissante. Ne les faites pas cuire à gros bouillons et ne les laissez pas dans l'eau chaude après égouttage. Pour les servir, déposez-les directement dans la sauce chaude, ce qui les empêche de se coller et préserve leur moelleux.

Que faire si mes gnocchis se défont à la cuisson ?

Cela indique un manque de farine ou une pâte trop peu travaillée. La pâte doit être souple mais pas collante au toucher. Si cela arrive, égouttez-les délicatement et incorporez-les délicatement à une sauce épaisse, qui contribuera à les maintenir. Une farine type T55 est parfaite pour lier la pâte sans la rendre lourde.

Peut-on préparer les gnocchis à l'avance et comment les conserver ?

Vous pouvez les façonner et les déposer sur un plateau fariné, sans qu'ils se touchent. Couvrez-les d'un film alimentaire et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 12 heures. Pour une conservation plus longue, congelez-les sur une plaque avant de les transférer dans un sac. Cuisez-les sans décongélation.

Quelle sauce choisir pour accompagner ces gnocchis maison ?

Ils s'accommodent de sauces simples qui n'écrasent pas leur délicatesse. Un beurre noisette avec de la sauge, une sauce tomate basilique ou un pesto crémeux sont des accords classiques. Évitez les sauces trop liquides qui glissent sur leur surface lisse ; une consistance veloutée qui adhère bien est idéale.

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