Les Gnocchis maison

Faites cuire vos pommes de terre au four à 200°C pendant 40 minutes puis récupérez la pulpe pour en faire une purée.

Ajoutez la farine, les œufs et le parmesan à la purée de pommes de terre et mélangez bien. Pétrissez 5 minutes jusqu’à obtenir une belle boule de pâte. Farinez votre plan de travail et formez des boudins de pâte d'environ 2 cm de diamètre. Découpez-les en petits tronçons de 2-3 cm.

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Plongez les gnocchis dans l'eau bouillante et retirez-les avec une écumoire lorsqu'ils remontent à la surface.   

Pour plus de croustillant, vous pouvez faire dorer les gnocchis dans une poêle avec une noisette de beurre. Dégustez-les avec un filet d’huile d’olive ou avec une sauce pesto maison (c'est l'occasion de tester notre super recette!) et du parmesan. Servez chaud et régalez-vous !