Les Encornets à la Méditérannéenne

 Faites cuire le riz : Plongez le riz blanc dans une grande casserole d’eau bouillante salée et laissez cuire environ 10 min jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis égouttez-le. 

 Saisissez les encornets : Dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive, faites revenir les encornets 3 à 4 min pour les colorer légèrement. 

 Ajoutez la garniture italienne : Incorporez les tomates cerises coupées en deux et l’ail finement haché puis laissez cuire 2 à 3 min pour libérer leurs parfums. 

 Terminez croustillant et citronné : Ajoutez la chapelure torréfiée, le persil plat ciselé et le jus de citron puis mélangez rapidement pour obtenir une texture légèrement croustillante. Servez sur le riz chaud.