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Les Boller
Préparation
25 min
Cuisson
15 min
Portion
2,25 €
Nombre de portions
Les Ingrédients
Les quantités indiquées sont pour 4 personnes
- Farine de blé
- 300 g
- Lait entier
- 150 ml
- Beurre doux
- 50 g
- Sucre blond
- 40 g
- Levure fraîche
- 15 g
- Œuf
- 1 pièce
- Sel
- 1 pincée(s)
- Cardamome moulue
- 1 cuillère(s) à café
- Canelle moulue
- 1 cuillère(s) à café
- Papier sulfurisé
- 1 feuille(s)
Dans votre placard
La préparation
Matériel nécessaire
Four
Plaque de cuisson
1
Préparer la pâte : Faites tiédir le lait, délayez la levure avec 1 cuillère à soupe de sucre, puis mélangez avec la farine, le beurre fondu, le reste du sucre, l’œuf, le sel, la cannelle et la cardamome pour former une pâte souple.
Farine de blé
Lait entier
Beurre doux
Sucre blond
Levure fraîche
Œuf
Sel
Cardamome moulue
Canelle moulue
2
Première pousse : Couvrez le bol et laissez lever la pâte 45 min à température ambiante jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3
Façonner les boller : Divisez la pâte en 8 portions, formez des boules régulières, disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez lever 20 min supplémentaires.
Papier sulfurisé
4
Cuisson et finition : Badigeonnez les boller avec un peu de lait, parsemez de sucre perlé et enfournez 12-15 min à 200°C jusqu’à dorure.
Lait entier
Les petits pains doux du Nord
Les boller sont des brioches moelleuses typiques de Norvège, parfumées à la cardamome et au beurre. Astuce Mon Marché : un façonnage régulier et un repos suffisant garantissent une mie légère et filante, parfaite pour un goûter parisien.
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