Rechercher un produit ou une recette

Plat13 min

Le Sauté de veau aux carottes

Name: Le Sauté de veau aux carottes
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Ingredients: 520 g Veau à blanquette; 600 g Carotte; 1 pièce(s) Oignon jaune; 600 ml Fond de veau; 0.5 botte(s) Persil plat; 2 cuillère(s) à soupe Huile d'olive; 1 cuillère(s) à café Cumin moulu; 3 pincée(s) Sel; 2 pincée(s) Poivre

Préparation

10 min

Cuisson

3 min

Portion

4,21 €

Nombre de portions

4portions

Nombre de portions

4portions

Les ingrédients

À ajouter pour réaliser la recette

La Blanquette de veau **

Barquette (540 g)

10,79 €14,30 €

La Carotte

1 kg

2,69 €

177046 SAUCE FOND de VEAU BEDROS 110GR.jpg

Le Fond de veau

Pot (110 g)

2,19 €

Le Persil plat

botte

1,15 €

Dans votre placard

L'Oignon jaune

500 g

1,80 €

810819 HUILE D'OLIVE MONOVARIETALE KORONEIKI 500ML.jpg

L'Huile d'olive vierge extra Koroneiki 100%

Bouteille (500 ml)

8,99 €

Le Cumin moulu

Pot (80 g)

2,99 €

Le Sel de table

Pot (750 g)

1,29 €

11774 - POIVRE NOIR GRAIN BEDROS MOULIN 50G.jpg

Le Poivre noir en moulin

Moulin (42 g)

2,99 €

Préparation

Les quantités indiquées sont pour 4 personnes

Veau à blanquette: 520 g
Carotte: 600 g
Oignon jaune: 1 pièce(s)
Fond de veau: 600 ml
Persil plat: 0.5 botte(s)
Huile d'olive: 2 cuillère(s) à soupe
Cumin moulu: 1 cuillère(s) à café
Sel: 3 pincée(s)
Poivre: 2 pincée(s)

Matériel nécessaire

Cocotte

La base aromatique : Émincez l’oignon et faites-le revenir 3 minutes dans la cocotte avec l’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Oignon jaune

Huile d'olive

Saisir pour concentrer : Ajoutez le veau et le cumin puis faites dorer les morceaux de viande 5 minutes sur toutes les faces afin de développer les saveurs.

Veau à blanquette

Le mijotage express : Incorporez les carottes en fines rondelles, 1 cuillère à soupe de fond de veau et 600ml d'eau, puis laissez cuire 25 minutes à frémissement jusqu’à obtention d’un jus réduit et parfumé.

Carotte

Fond de veau

La touche finale : Parsemez de persil finement ciselé juste avant le service pour apporter fraîcheur et contraste.

Persil plat

Un mijoté tout en douceur

Quelques carottes, un beau veau et une pointe de cumin suffisent à composer ce sauté parfumé. Les légumes fondent dans le bouillon réduit, tandis que la viande reste tendre. Une recette simple, inspirée des classiques mijotés revisités avec légèreté.