Le Poulet Yassa

Faites mariner le tout avec générosité : émincez les oignons puis mélangez-les avec le jus des citrons, la moutarde et l’ail haché. 

 Saisissez jusqu’à belle coloration : dans une cocotte bien chaude, faites dorer le poulet 5 min de chaque côté avec l’huile pour obtenir une peau bien caramélisée. 

Laissez compoter doucement : ajoutez la marinade dans la cocotte puis laissez cuire 35 min à feu doux jusqu’à obtenir des oignons fondants et une sauce brillante. Ajoutez les olives en fin de cuisson. 

 Servez bien chaud : faites cuire le riz basmati 10 min dans une casserole d’eau frémissante puis servez-le avec le poulet nappé de sauce aux oignons citronnés.