Le Poke bowl tofu teriyaki

Préparez une base bien moelleuse : rincez le riz à sushi plusieurs fois à l’eau froide, puis faites-le cuire selon les indications du paquet, environ 10 à 12 min. Laissez-le reposer 5 min hors du feu avant de le répartir dans quatre bols. 

Faites dorer le tofu : chauffez l’huile dans une grande poêle, ajoutez le tofu teriyaki et faites-le cuire 5 à 7 min à feu moyen-vif en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, doré et légèrement caramélisé. 

Passez au casting fraîcheur : coupez l’avocat en fines tranches, détaillez le concombre en demi-rondelles, ciselez l'oignon puis répartissez-les sur le riz avec les edamame, sans cuisson supplémentaire. 

Signez avec une sauce spicy : mélangez la mayonnaise et la sauce sriracha jusqu’à obtenir une sauce homogène et crémeuse, versez-la en filet sur les bowls puis terminez avec les graines de sésame juste avant de servir.