Le Curry de halloumi et butternut

Lancez le riz : faites cuire le Riz complet dans une casserole d'eau salée selon le temps indiqué sur l’emballage, puis égouttez-le et gardez-le au chaud.

Faites mijoter les légumes : émincez l’Oignon jaune, coupez la Courge butternut et les Carottes en petits dés, faites revenir 5 min puis ajoutez les Lentilles corail et le Lait de coco, couvrez et laissez mijoter 15 à 18 min.

Terminez tout en fraîcheur : incorporez les Épinards frais au curry et laissez-les tomber 2 min, puis servez avec le riz complet et disposez le halloumi doré par-dessus.

Dorez le halloumi : coupez le Halloumi en tranches et saisissez-les dans une poêle chaude environ 2 min par face, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. Puis servez avec le riz complet et disposez la sauce par-dessus.