Le Curry Cape Malay

Lancez la base parfumée : émincez l’oignon jaune, faites-le revenir 5 min dans l’huile avec le curry et la cannelle moulue, puis ajoutez les tomates concassées pour une sauce bien nappante. 

Faites mijoter le poulet : Ajoutez les morceaux de poulet dans la cocotte et laissez cuire 10 min à feu moyen pour qu’il s’imprègne des épices sans se dessécher. 

Ajoutez le fondant : pelez les pommes de terre, coupez-les en cubes, versez le lait de coco et laissez mijoter 20 à 25 min à feu doux, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. 

Servez bien chaud : faites cuire le riz basmati 10 min dans une casserole d’eau frémissante, égouttez-le puis dressez-le avec le curry, façon dîner qui fait voyager sans quitter la cuisine.