Le Ceebu Jën

Préparez une farce fraîche et parfumée : Mixez le persil avec l’ail puis incisez légèrement la dorade avant de la garnir généreusement de cette préparation pour diffuser les saveurs pendant la cuisson. 

Lancez une base riche en goût : Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile pendant 5 minutes puis ajoutez le concentré de tomate et laissez cuire doucement jusqu’à obtenir une sauce bien colorée. 

Faites mijoter les légumes et le poisson : Ajoutez la carotte, le manioc, le chou et la dorade farcie dans la marmite avec de l’eau puis laissez cuire 45 minutes à feu moyen jusqu’à obtenir des légumes fondants. 

Cuisez le riz dans le bouillon parfumé : Retirez délicatement les légumes et le poisson puis versez le riz brisé dans le bouillon restant avant de cuire 20 minutes jusqu’à absorption complète des saveurs.