Le Bouillon de poulet aux tortellinis

Préparez les légumes sans complication : Épluchez l’oignon rouge et les carottes, coupez l’oignon en morceaux et les carottes en rondelles épaisses, nettoyez les poireaux puis tranchez-les grossièrement, faites revenir l’ensemble 4 min à feu moyen dans la casserole avec l’huile d’olive. 

Faites pocher le poulet tout en douceur : Ajoutez l’eau et le cube de bouillon, portez à frémissement puis plongez les filets entiers, laissez cuire 10 min à feu moyen. 

Effilochez pour plus de gourmandise : Sortez le poulet, effilochez-le grossièrement à la fourchette puis réservez hors du feu. 

Terminez avec les tortellini : Remettez le poulet dans le bouillon, ajoutez les tortellini et laissez cuire 4 à 5 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres, rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.