L’Asado argentin

 une sauce chimichurri bien fraîche : Mélangez le persil ciselé avec l’ail haché, l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge et l’origan séché puis laissez infuser pendant la préparation du barbecue. 

Faites griller les légumes doucement : Déposez les pommes de terre grenaille et le poivron rouge sur une grille chaude puis laissez cuire 25 minutes jusqu’à obtenir des légumes légèrement grillés et fondants. 

Saisissez la viande à feu vif : Faites cuire l’entrecôte 6 à 8 minutes par face au-dessus des braises pour obtenir une belle croûte grillée tout en gardant une viande juteuse. 

Assaisonnez puis servez immédiatement : Salez, poivrez puis accompagnez la viande du chimichurri et des légumes grillés encore chauds.