La Soupe Lagman

 Faites dorer la viande : Faites revenir le bœuf dans un filet d’huile pendant 5 min jusqu’à obtenir une belle coloration qui parfumera le futur bouillon.

Construisez la base aromatique : Ajoutez l'oignon émincé et les gousses d'ail hachées. Faites cuire 3 min jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et parfumés. 

Lancez le mijotage : Incorporez la pomme de terre et la tomate coupés en dés. Ajoutez le concentré de tomate, le cumin, le poivre et le sel. Versez l'eau puis laissez mijoter 40 min jusqu'à ce que les légumes deviennent fondants. 

Finalisez le lagman : Ajoutez les poivrons émincés puis les nouilles fraîches. Poursuivez la cuisson 6 min, ajoutez quelques feuilles de persil avant de servir la soupe bien chaude !