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  3. Veggie
  4. La Soupe froide de betterave et chèvre frais
Entrée10 min

La Soupe froide de betterave et chèvre frais

Préparation

10 min

Cuisson

0 min

Portion

2,76 €

Nombre de portions

4

4portions

Nombre de portions

4portions

Les ingrédients

À ajouter pour réaliser la recette

8193 BETTERAVE CUITE.jpg
La Betterave cuite

par 2 (540 g)

1,94 €
2
L1H3 -Chèvre frais.jpg
Le Fromage de chèvre frais

Pièce (150 g)

2,99 €
1
L613 Les Yaourts nature _La Ferme des Peupliers_.jpg
Les Yaourts nature "La Ferme des Peupliers"

pack de 4 (500 g)

3,19 €
1
5712_Citron jaune  filet non traité.jpg
Le Citron jaune

Env 3 pces (480 g)

1,92 €
3
9454 Ciboulette.jpg
La Ciboulette

botte

0,99 €
1

Dans votre placard

810819 HUILE D'OLIVE MONOVARIETALE KORONEIKI 500ML.jpg
L'Huile d'olive vierge extra Koroneiki 100%

Bouteille (500 ml)

8,99 €
810305 SEL FIN BTE VERSEUSE 750GR.jpg
Le Sel de table

Pot (750 g)

1,29 €
11774 - POIVRE NOIR GRAIN BEDROS MOULIN 50G.jpg
Le Poivre noir en moulin

Moulin (42 g)

2,99 €

Préparation

Les quantités indiquées sont pour 4 personnes

Betteraves cuites
500 g
Chèvre frais
100 g
Yaourt nature
1
Citron
15 ml de jus
Ciboulette
quelques brins
Huile d’olive
1 cuillère à soupe
Sel
1 pincée
Poivre
1 pincée
Matériel nécessaire
Mixeur plongeant

1

Coupez les betteraves en morceaux et placez-les dans un saladier. Ajoutez le yaourt, le jus de citron et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon votre goût.

la-betterave-cuite

Betteraves cuites

les-yaourts-nature-la-ferme-des-peupliers

Yaourt nature

le-citron-jaune-2

Citron

l-huile-d-olive-extra-bio

Huile d’olive

le-sel-de-table

Sel

le-poivre-noir-en-moulin

Poivre

2

Émiettez le chèvre frais et incorporez-en la moitié à la soupe. Mélangez légèrement. Réservez au frais pendant au moins 1 heure. Servez bien frais, avec le reste du chèvre émietté et de la ciboulette ciselée en touche finale. 

le-fromage-de-chevre-frais

Chèvre frais

la-ciboulette

Ciboulette

En savoir plus sur la recette de la soupe froide de betterave et chèvre frais

Fraîche, colorée et pleine de saveurs, cette soupe de betterave au chèvre frais est la star des repas d’été. Son goût légèrement sucré contrasté par la douceur du fromage de chèvre en fait une entrée élégante et originale. Chez Mon Marché, nous sélectionnons nos betteraves pour leur goût naturel et leur fraîcheur optimale. Facile et rapide à préparer, cette soupe se déguste bien froide avec des crackers aux graines ou une belle tartine grillée. Elle est aussi parfaite en verrines pour un apéritif chic et gourmand. Vous pouvez la préparer à l’avance et la conserver jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Un régal léger et rafraîchissant à tester sans tarder !

Offrez une touche fraîcheur à vos repas avec Mon Marché

Envie d’une entrée pleine de pep’s et de douceur ? La soupe froide de betterave et chèvre frais est l’alliée parfaite pour un repas d’été léger et savoureux. Grâce à Mon Marché, retrouvez des betteraves cuites d’une qualité irréprochable et du chèvre frais au goût délicatement parfumé. Commandez en ligne, recevez vos ingrédients en toute simplicité et laissez-vous séduire par cette recette ultra-facile et pleine de fraîcheur.

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Vos questions sur La Soupe froide de betterave et chèvre frais

Pourquoi ma soupe froide de betterave est-elle trop épaisse ?

Ajoutez progressivement un peu d'eau froide ou de bouillon de légumes en fouettant jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Vérifiez l'assaisonnement après dilution car l'ajout de liquide peut atténuer les saveurs.

Comment éviter que le chèvre frais ne forme des grumeaux dans la soupe ?

Émiettez finement le fromage avant de l'incorporer et mélangez vigoureusement au fouet. Pour une texture parfaitement lisse, mixez l'ensemble une dernière fois après ajout du chèvre.

Puis-je remplacer le chèvre frais par un autre fromage ?

Le fromage blanc entier ou la feta émiettée conviennent, mais ils apporteront une texture et un goût différents. Évitez les fromages trop salés qui déséquilibreraient la douceur naturelle des betteraves.

Que faire si ma soupe a trop de goût de terre ?

Un filet de citron ou une pincée de sucre permettront de rééquilibrer les saveurs. Ajoutez progressivement en goûtant après chaque ajout pour ne pas masquer le caractère de la betterave.

Comment obtenir une présentation élégante en verrine ?

Versez délicatement la soupe à l'aide d'un bec verseur ou d'une petite louche. Terminez par quelques dés de betterave et des miettes de chèvre pour apporter du contraste visuel.

La soupe semble trop liquide après conservation, est-ce normal ?

Les betteraves peuvent libérer un peu d'eau au réfrigérateur. Mélangez simplement avant de servir - la texture se rééquilibrera naturellement sans altérer le goût.

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