La Salade crispy au saumon

Préparez la base du crunch : Rincez le riz, puis faites-le cuire dans une casserole d’eau pendant 10 minutes. Égouttez-le soigneusement et laissez-le tiédir pendant 10 minutes afin qu’il perde son excès d’humidité. 

Faites croustiller au four : Préchauffez le four à 210 °C. Mélangez le riz avec un tiers de la sauce soja et deux tiers de l’huile de sésame. Étalez-le en couche fine sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis enfournez 20 à 25 minutes en le retournant à mi-cuisson. 

Gardez le saumon fondant: assaisonnez le filet de saumon avec un peu de sel et de poivre, puis faites-le cuire à la poêle jusqu’à ce qu’il soit juste cuit. Effeuillez-le en morceaux 

Assemblez le chaud et le frais : Coupez le concombre et les avocats en dés, puis émincez les cébettes. Mélangez le jus des citrons avec le reste de sauce soja et d’huile. Réunissez le riz croustillant, les légumes, les edamame et le saumon, puis terminez avec la coriandre.