La Burrata aux raisins rôtis

Faites rôtir les raisins : Préchauffez le four à 200 °C. Mélangez les raisins avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique de Modène, le thym frais, le sel et le poivre, puis enfournez-les sur une plaque pendant 20 min. 

Installez le cœur crémeux : Égouttez délicatement les burratas, puis déposez-les au centre d’une grande assiette afin de conserver leur cœur bien coulant. 

Composez une assiette très dolce vita : Répartissez les raisins encore tièdes autour de la burrata, ajoutez les fines tranches de jambon, puis parsemez de pistaches grossièrement concassées. 

Servez sans perdre une goutte : Versez le jus balsamique rendu par les raisins sur l’ensemble, puis accompagnez immédiatement de tranches légèrement grillées.