Le Raisin red globe

Ses grains doivent être bien fermes, avec une peau lisse et une couleur rouge à violacée uniforme. À maturité, la grappe a un bon poids en main, signe de sa générosité en jus.

Il est parfait en collation ou au petit-déjeuner pour son côté rafraîchissant. Sa chair croquante en fait aussi un excellent ajout dans une salade de fruits en fin de repas.

Oui, il supporte très bien une cuisson rapide. Vous pouvez le faire sauter quelques secondes à la poêle pour accompagner des plats salés comme des magrets de canard, ou le poêler avec un peu de sucre pour un dessert chaud.

Il suffit de rincer soigneusement la grappe sous un filet d'eau froide avant de détacher les grains. Séchez-les délicatement avec du papier absorbant si vous souhaitez les enrober de chocolat pour une tartelette.

Conservez-le au frais dans le bac à légumes du réfrigérateur, idéalement dans son sachet d'origine. Il reste ainsi croquant et juteux environ cinq jours après livraison.

Son goût classique et sa texture se marient à merveille avec des fromages à pâte ferme comme le comté. En version salée, essayez-le dans une salade d'endives, de noix et de roquefort.