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  4. La Bûche de Noël framboise
Dessert32 min

La Bûche de Noël framboise

Préparation

20 min

Cuisson

12 min

Portion

6,66 €

Nombre de portions

4

4portions

Nombre de portions

4portions

Les ingrédients

À ajouter pour réaliser la recette

L0SQ OEUFS LABEL ROUGE X6 COCORETTE.jpg
Les 6 Œufs fermiers Label Rouge

Boîte

2,89 €
1
30585 - VANILLE BOURBON EXTRA LONGUE 1 GOUSSE.jpg
La Gousse de vanille bourbon de Madagascar

Gousse (9 g)

5,19 €
1
31785 - SUCRE BLANC SEMOULE SACHET  DOYPACK MI PERLA 750G.jpg
Le Sucre blanc

Sachet (750 g)

1,59 €
1
252006 SUCRE GLACE SAUPOUDREUSE 500GR.jpg
Le Sucre glace

Pot (500 g)

Indisponible

FRAMBOISE.jpg
La Framboise

barquette (125 g)

2,99 €
3
9459 menthe.jpg
La Menthe

botte

0,99 €
1
L1DG Mascarpone 500g V2 .jpg
Le Mascarpone 500g

Pièce (500 g)

6,99 €
1

Dans votre placard

808591- 1 Farine T45 BIO paquet 1kg Fleur du Jura.jpg
La Farine de blé T45 BIO

Paquet (1 kg)

1,69 €

Préparation

Les quantités indiquées sont pour 4 personnes

Oeufs
4
Vanille
1 gousse(s)
Sucre
125 g
Sucre glace
55 g
Framboise
300 g
Menthe
10 feuilles
Mascarpone
350 g
Farine
125 g
Matériel nécessaire
Four
Plaque de cuisson

1

Préchauffez le four à 200°C. 

Séparez les jaunes d’œufs des blancs.

Montez les blancs en neige.

Fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez la farine, puis les blancs battus en neige. Ouvrez la gousse de vanille en 2 et à l'aide d'une pointe de couteau, prélevez les grains et ajoutez-les dans le mélange. 

Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez-la avec une spatule et faites-la cuire 10 à 12 minutes au four. 

les-6-oeufs-fermiers-label-rouge

Oeufs

la-gousse-de-vanille-bourbon-de-madagascar

Vanille

le-sucre-blanc

Sucre

2

Retournez le biscuit sur un linge humide et roulez-le sur lui-même. Réservez.

3

Mélangez le mascarpone et le sucre glace au fouet. Réservez. 

Écrasez 250 g de framboises à l'aide d'un presse purée.

Déroulez le biscuit, étalez une couche de mascarpone et une couche de purée de framboises. 

Enroulez à nouveau la bûche en la serrant bien.

Enveloppez-la dans du film et mettez-la au frais au moins 4h.

la-framboise-2

Framboise

4

Sortez la buche du réfrigérateur. Étalez une couche de mascarpone fouetté sur le dessus de la bûche. 

Placez des feuilles de menthe en décoration sur le dessus de bûche ainsi que quelques framboises. C'est prêt, régalez-vous ! 

la-framboise-2

Framboise

la-menthe-1

Menthe

le-mascarpone-500g

Mascarpone

Bon appétit !

Succombez à l'élégance gourmande de notre Bûche de Noël framboise, une création exquise qui incarne la perfection des saveurs festives. Intégrée à la catégorie "recettes de Noël" sur notre site Mon-marche.fr, cette bûche vous transporte dans un univers où la délicatesse culinaire atteint son apogée. Cette création sublime, sans l'intervention de chefs, s'inspire de la richesse des traditions tout en capturant l'esprit contemporain des festivités. Sur notre site, explorez les détails délicats de cette bûche, un assemblage méticuleux d'ingrédients de qualité qui souligne notre engagement envers l'excellence. Laissez-vous séduire par la fusion parfaite de la douceur de la framboise et la richesse de notre biscuit finement roulé. Cette bûche incarne la rencontre subtile entre la tradition et la modernité, créant une expérience gustative mémorable pour vos célébrations. Mon-marche.fr vous propose bien plus qu'un simple achat en ligne, c'est une invitation à découvrir des créations culinaires authentiques, élaborées avec soin pour enchanter vos repas de fêtes. Plongez dans notre sélection de produits d'exception et découvrez le raffinement de la Bûche de Noë framboise. Cette recette, conçue pour être la pièce maîtresse de vos festivités, témoigne de notre engagement à vous offrir des expériences gastronomiques uniques. Explorez l'exquis sur Mon-marche.fr avec notre Bûche de Noël framboise, une création qui célèbre le raffinement et la tradition des fêtes.

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Vos questions sur La Bûche de Noël framboise

Comment obtenir un biscuit souple qui ne se casse pas au roulage ?

Étalez la pâte uniformément sur une plaque chemisée et enfournez à chaleur modérée. Sortez le biscuit dès qu'il est doré et encore moelleux, puis roulez-le immédiatement dans un torchon humide pour le maintenir flexible.

Que faire si ma crème framboise est trop liquide ?

Laissez-la prendre au frais pendant trente minutes avant de l'étaler. Si nécessaire, incorporez délicatement un peu de mascarpone froide pour épaissir sans altérer le goût fruité.

Peut-on préparer cette bûche à l'avance ?

Assemblez-la la veille et conservez-la au réfrigérateur sous film alimentaire. Sortez-la trente minutes avant le service pour que le biscuit retrouve toute sa souplesse.

Comment obtenir un glaçage bien lisse et brillant ?

Lissez le chocolat fondu à la spatule en partant du centre vers les bords. Travaillez rapidement avant que le nappage ne commence à figer pour une finition impeccable.

Pourquoi ma préparation framboise tranche-t-elle parfois ?

Évitez de fouetter trop vigoureusement après ajout des fruits. Incorporez la purée de framboise à température ambiante dans une crème elle aussi à température égale.

Comment décorer élégamment cette bûche de Noël ?

Disposez quelques framboises fraîches et des feuilles de menthe sur le dessus. Saupoudrez légèrement de sucre glace pour évoquer la neige juste avant de servir.

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