Gratin franc-comtois à la cancoillotte

Base fondante maîtrisée : Faites cuire les pommes de terre épluchées dans une eau salée pendant 15 min, elles doivent rester légèrement fermes, puis tranchez-les. 

Saucisse réveillée en douceur : Coupez les saucisses de Montbéliard en rondelles, faites-la revenir 5 min à la poêle avec l’oignon émincé, l’ail et le beurre pour libérer ses notes fumées 

Montage généreux : Préchauffez le four à 180°C, disposez pommes de terre et saucisse dans le plat, poivrez, salez légèrement, versez la crème puis la cancoillotte. 

Cuisson gratinée : Enfournez 25 min jusqu’à obtenir un gratin bien fondant et légèrement doré, servez immédiatement.