Le Vin rouge "Les Roques de Cana" Cahors AOP

Type : Rouge, AOP Cahors, Sud‑Ouest

Cépages : : 100 % Malbec

Caractéristiques  : Vin structuré et charnu, tanins puissants mais bien fondus, grande matière, belle concentration — un style robuste, affirmé, avec du caractère.

Accords mets et vins : Parfait avec viandes rouges grillées ou en sauce, gibier, confit de canard, cassoulet, joue de bœuf, voire plats rustiques du Sud‑Ouest. Fromages affinés comme un Époisses, un Salers ou un Saint‑Nectaire bien fait. 

👀 : Robe très sombre, grenat profond — presque noire — avec des reflets violines sur le bord du verre. 

👃 : Nez puissant et complexe, dominé par les fruits noirs (mûre, myrtille, prune), avec des touches épicées, parfois chocolatées ou réglissées, et un soupçon de vanille ou bois toasté en arrière-plan.

👄 : Attaque ample, matière généreuse, fruit mûr, tanins bien présents mais soyeux, finale longue, épicée et légèrement poivrée — la signature d’un Malbec de Cahors bien né.

Degré d'alcool : 14 % vol.

Une anecdote : Le vin de Cahors — comme ce Sanguis Christi — a longtemps porté le surnom de “vin noir”, parfois même exporté aux tsars de Russie pour sa robe profonde et sa robustesse. Aujourd’hui, ce “noir de chez nous” conserve ce charme ancien : puissant, tenace, et prêt à tenir tête à des plats bien assaisonnés. Peut-être pas un vin d’apéro, mais d’un bon repas qui laisse des souvenirs.