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Le Rosbeef **

Pièce (870 g)29,59 €/kg

25,74 €
OrigineFrance
DLC
oct.
10
Cette viande tendre est idéale à cuire au four avec de l'ail
Détails du produit

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quand il n'y en a plus, il y en a encore !

Description

C'est une grosse pièce de la cuisse, située sur la face interne. Elle est composée de six muscle. 

Informations supplémentaires

Origine

France

Pays d’abattage

France

Dénomination légale

Rosbeef***

Nom et adresse du responsable de la distribution

BCT 500 - 375 Rue Juliette Recamier 69970 Chaponnay

Type racial

Race à viande

Pays de naissance

France

Liste des ingrédients

Boeuf , barde de porc

Conditions de conservation

Dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur entre 0°C et +4°C 

Pays d’élevage

France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Tradival Migennes

Catégorie de viande

Génisse- Vache selon arrivage

Poids net

0.87KG

Vos questions sur Le Rosbeef **

Comment reconnaître une pièce de qualité ?

Privilégiez une viande bien persillée avec un gras blanc nacré et une couleur rouge soutenu. Notre sélection rigoureuse garantit ces critères de qualité premium pour une cuisson parfaite.

Quelle épaisseur de tranches conseillez-vous ?

Pour une cuisson homogène, coupez des tranches de 2 à 3 cm d'épaisseur. Cette préparation optimise le développement des saveurs lors de la cuisson.

Comment obtenir une cuisson rosée ?

Utilisez un thermomètre de cuisson et retirez la pièce à 55°C pour une cuisson parfaite. Laissez reposer 10 minutes avant de découper pour préserver tous les jus.

Avec quels accompagnements l'associer ?

Les pommes de terre rôties au romarin et les légumes racines caramélisés subliment sa saveur. Une sauce au poivre ou au vin rouge complète idéalement ce morceau noble.

Comment la conserver après réception ?

Conservez-la dans sa barquette au réfrigérateur et consommez-la sous 3 jours. Pour une conservation optimale, placez-la dans la partie la plus froide de votre appareil.

Faut-il la sortir du réfrigérateur avant cuisson ?

Sortez-la 30 minutes avant cuisson pour qu'elle atteigne température ambiante. Cette étape assure une cuisson uniforme et préserve la tendreté de la viande.

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