La Christophine

Cette star des Antilles ressemble un peu à une poire plus ou moins verte bosselée. A l'intérieur, sa chair est blanche ou vert pâle avec un goût doux qui rappelle la pomme de terre. On la prépare comme une courgette : en gratin ou farcie.  A peler sous l'eau avec des gants car sa peau est assez collante.