Le Haricot mungo

Non, prêtes à l'emploi, ces pousses se mangent crues pour garder tout leur croquant, en salade ou en sandwich. Par précaution, les graines germées crues sont déconseillées aux femmes enceintes, aux jeunes enfants et aux personnes âgées ou fragiles : faites-les cuire pour eux.

Placez le reste dans un contenant hermétique au réfrigérateur et consommez-le sous 2 à 3 jours. Égouttez bien les pousses de soja après ouverture pour qu'elles restent fermes.

Ajoutez-les en toute fin de cuisson, juste le temps de les réchauffer, pour préserver leur texture. Un passage d'une minute suffit à les rendre légèrement croustillants à l'extérieur.

Oui, ils peuvent remplacer le chou émincé ou la carotte en julienne pour apporter du croquant aux salades, aux wraps ou aux rouleaux de printemps faits maison.

Oui, leur douceur neutre et leur texture absorbent parfaitement les sauces soja, gingembre, ou vinaigre de riz, créant un équilibre intéressant dans les plats bien assaisonnés.

Les pousses doivent être fermes, blanches et croquantes, sans jaunissement ni flétrissement. Respectez la date limite indiquée sur le sachet.