La Banane plantain verte

Ce fruit est mûr lorsque sa peau passe du vert au jaune avec des taches noires et qu'il devient légèrement souple au toucher. Nos sélections sur mon-marché.fr garantissent une livraison à la maturité idéale pour vos recettes.

Fiez-vous à son parfum et à une chair qui cède légèrement sous une pression douce, en évitant les peaux taches ou meurtries. Nos équipes appliquent ces mêmes critères à la sélection pour vous garantir un fruit à point.

Non, sa texture ferme et son amidon non transformé nécessitent une cuisson pour développer ses saveurs douces et végétales. Elle se déguste traditionnellement frite, bouillie ou grillée dans les plats caribéens.

Conservez-la à température ambiante si vous souhaitez accélérer son mûrissement ou au réfrigérateur pour ralentir le processus. Elle se garde environ une semaine selon son degré de maturité initial.

Contrairement à la banane dessert sucrée, cette variété offre une texture plus ferme et une saveur neutre qui se marie parfaitement avec des plats salés. Son amidon se transforme en sucres naturels lors de la cuisson.

Épluchez-la délicatement puis coupez-la en rondelles pour des chips croustillantes ou en cubes pour des ragoûts. Sa chair absorbe parfaitement les épices et se fond harmonieusement dans les mijotés.

Elle est incontournable dans le mofongo portoricain, les tostones ou comme accompagnement pour des viandes grillées. Son goût subtil se prête également à des préparations sucrées-salées innovantes.