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La Banane plantain verte

par 2 (640 g)3,49 €/kg

2,24 €
Origine
Colombie
La banane plantain verte, ferme et savoureuse, idéale pour des recettes exotiques et gourmandes.
Détails du produit

Complétez avec

Description

Saveur : Douce et neutre, avec des notes légèrement végétales qui se prêtent parfaitement aux plats salés.

Texture : Ferme et farineuse, elle se transforme en une consistance tendre et fondante après cuisson.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, parfaite pour apporter une touche tropicale à votre cuisine.

Astuce de préparation : Coupez-la en rondelles et faites-la frire pour obtenir des chips croustillantes ou des tostones dorés, à servir avec une sauce épicée.

Une recette rapide ? Préparez un gratin de plantains : disposez des tranches de banane plantain précuites dans un plat, nappez de crème de coco, assaisonnez et enfournez 20 minutes à 180°C.

Conseils de conservation : Conservez les bananes plantains vertes à température ambiante, où elles peuvent mûrir lentement, ou au frais si vous souhaitez prolonger leur fermeté.

Infos nutritionnelles : Riche en amidon complexe, la banane plantain est une excellente source d’énergie durable. Elle contient aussi du potassium, idéal pour soutenir les fonctions musculaires et nerveuses.

Une anecdote ? Aliment de base dans de nombreuses cuisines tropicales, la plantain verte est surnommée "la pomme de terre des tropiques". Un must-have pour des voyages culinaires réussis.

Informations supplémentaires

Dénomination légale

Banane Plantain

Conditions de conservation

dans un endroit frais.

Origine

Colombie

Poids net

0.32KG

Vos questions sur La Banane plantain verte

Comment reconnaître une banane plantain verte ?

Sa peau est verte et sa chair ferme : elle se cuisine alors comme un féculent. En mûrissant, sa peau jaunit puis noircit et sa chair devient plus sucrée.

Peut-on les consommer crues ?

Non. Sa texture ferme et son amidon nécessitent une cuisson. Elle se déguste frite, bouillie ou grillée.

Combien de temps peut-on la conserver ?

Environ une semaine à température ambiante, à l'abri de la chaleur ; elle mûrit peu à peu. Évitez le réfrigérateur, le froid l'abîme.

Quelle est la différence avec la banane dessert ?

Contrairement à la banane dessert, sucrée, elle offre une texture plus ferme et une saveur neutre qui se marie avec des plats salés. Son amidon ne se transforme en sucres qu'au fil du mûrissement.

Comment la préparer pour des recettes traditionnelles ?

Épluchez-la délicatement puis coupez-la en rondelles pour des chips croustillantes ou en cubes pour des ragoûts. Sa chair absorbe parfaitement les épices et se fond harmonieusement dans les mijotés.

Quels plats typiques peut-on réaliser avec ?

Elle est incontournable dans le mofongo, les tostones ou en accompagnement de viandes grillées.

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