La Chayotte

Privilégiez une chair ferme, une couleur franche et l'absence de taches ou de flétrissure. Ce sont les critères que nos équipes contrôlent à la sélection pour vous garantir fraîcheur et tenue.

Sélectionnez un légume ferme, lourd pour sa taille et dont la peau est lisse et sans meurtrissures. Nos équipes vérifient ces critères pour vous livrer un produit d'excellente qualité.

Oui, sa peau est coriace et il est recommandé de l'éplucher avant la cuisson. Sa chair crue libère un léger latex : rincez-la simplement après l'avoir coupée.

Conservez-le dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière, pour une durée d'environ deux semaines. Évitez le réfrigérateur où il pourrait s'abîmer plus rapidement.

Oui, sa chair ferme et légèrement croquante se prête bien à une salade ou à des crudités, par exemple râpée. Sa saveur subtile ressort alors davantage.

Sa polyvalence lui permet de s'intégrer dans des gratins, des soupes ou des sautés de légumes. Elle se marie parfaitement avec des épices douces, des herbes fraîches et des viandes blanches.

On trouve principalement la variété à peau verte et lisse, parfois légèrement piquante. C'est cette dernière, au goût très doux, que nous avons sélectionnée pour vous.