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Le Manioc

racine (430 g)5,49 €/kg

2,36 €
Origine
Costa Rica
Le manioc, ce tubercule tropical polyvalent, pour des plats exotiques et réconfortants au goût unique.
Détails du produit

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Description

Saveur : Doux et légèrement noisetté, il apporte une note subtilement sucrée qui se marie avec les préparations salées comme sucrées.

Texture : Ferme à cru, il devient tendre et moelleux après cuisson, parfait pour des purées, des frites ou des gâteaux.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, le manioc est un incontournable de la cuisine tropicale.

Astuce de préparation : Pelez soigneusement le manioc pour enlever sa peau brune et la couche blanche en dessous. Faites-le cuire à l’eau bouillante avec une pincée de sel pendant 30 à 40 minutes avant de l’intégrer à vos recettes.

Une recette rapide ? Préparez des frites de manioc : coupez-le en bâtonnets, faites-les cuire à l’eau 20 minutes, égouttez, puis faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Servez avec une sauce épicée.

Conseils de conservation : Conservez le manioc non épluché dans un endroit frais et sec, où il peut rester frais jusqu’à une semaine.

Une anecdote ? Saviez-vous que le manioc est la base de la farine de tapioca ? Ce tubercule multifacette nourrit des millions de personnes à travers le monde et reste un trésor culinaire à découvrir.

Informations supplémentaires

Dénomination légale

Manioc

Conditions de conservation

dans un endroit sec et aéré.

Origine

Costa Rica

Poids net

0.43KG

Vos questions sur Le Manioc

À quoi faut-il faire attention avant de le cuisiner ?

Ce tubercule doit impérativement être pelé et cuit pour être consommé. Ne consommez jamais la racine crue, elle contient naturellement des composés qu'une cuisson complète élimine.

Quel est le temps de cuisson idéal ?

Comptez environ 20 minutes à la vapeur ou dans l’eau bouillante pour une chair fondante. Sa cuisson est terminée lorsqu'un couteau s'y enfonce sans résistance.

Pendant combien de temps puis-je le conserver ?

Conservez-le dans un endroit frais et sec, comme un cellier, pendant environ une semaine. Pour une meilleure tenue, ne l'exposez pas à la lumière directe.

Avec quels plats l'intégrer facilement ?

Sa texture moelleuse après cuisson est parfaite pour épaissir des soupes ou pour remplacer la pomme de terre en purée ou en gratin. Il se marie aussi très bien avec des saveurs relevées comme le poulet épicé ou le curry de coco.

Comment l'éplucher ?

Coupez-le en tronçons, incisez l'écorce brune et la couche rosée qui se trouve dessous sur toute la longueur, puis retirez-les ensemble avec la pointe d'un couteau. Ôtez ensuite le cordon fibreux central.

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