Le Mini-piment rouge thaï

Un produit de qualité affiche une couleur rouge uniforme sans taches brunes et une peau lisse et brillante. Il doit être ferme au toucher et dégager une légère odeur piquante caractéristique.

Privilégiez une chair ferme, une couleur franche et l'absence de taches ou de flétrissure. Ce sont les critères que nos équipes contrôlent à la sélection pour vous garantir fraîcheur et tenue.

Commencez par les ciseler très finement ou les mixer en poudre pour mieux doser leur puissance. Incorporez-les progressivement à vos plats, en goûtant au fur et à mesure pour ajuster l'assaisonnement.

Conservez-les au réfrigérateur dans un sac en papier pendant environ deux semaines. Pour une conservation prolongée, séchez-les entiers à l'air libre avant de les stocker dans un bocal hermétique.

Leur piquant vif relève parfaitement les currys, les soupes asiatiques et les marinades pour viandes grillées. Ils s'harmonisent aussi avec des préparations à base de noix de coco, qui adoucissent leur feu.

Oui, retirez les graines et les cloisons blanches si vous souhaitez atténuer légèrement leur force. La chair reste cependant très épicée, donc manipulez-la avec précaution.

Portez des gants pour éviter tout contact cutané désagréable et lavez-vous soigneusement les mains après manipulation. Évitez également de vous toucher le visage pendant la préparation.