Le Piment oiseau

Privilégiez une chair ferme, une couleur franche et l'absence de taches ou de flétrissure. Ce sont les critères que nos équipes contrôlent à la sélection pour vous garantir fraîcheur et tenue.

Un spécimen frais présente une couleur vive et une peau ferme sans rides. Évitez les taches molles ou les décolorations, signes d'altération. Nos équipes vérifient systématiquement ces critères avant votre commande.

Retirez les graines et les membranes blanches à l'intérieur pour atténuer son piquant. Vous pouvez aussi le faire revenir rapidement dans l'huile pour en libérer les arômes de manière plus subtile.

Il excelle dans les plats créoles, les sauces tomates épicées ou les marinades pour viandes grillées. Son caractère intense se marie également avec les fruits de mer et les plats à base de noix de coco.

Conservez-le au réfrigérateur dans un sac en papier pendant environ une semaine. Pour une conservation prolongée, séchez-le à l'air libre ou confectionnez une huile piquante en le immergeant dans de l'huile d'olive.

Portez des gants pour le manipuler et évitez tout contact avec les yeux ou la peau sensible. Lavez soigneusement vos mains et les ustensiles utilisés immédiatement après la préparation.