Le Piment oiseau

Ce piment est originaire de Madagascar, où les conditions climatiques tropicales favorisent son intensité aromatique exceptionnelle. Nous sélectionnons nos producteurs malgaches pour vous garantir une traçabilité complète et un produit d'une fraîcheur optimale dès la réception.

Commencez par un demi-piment pour un plat de quatre personnes, puis ajustez selon votre tolérance. Vous pouvez l'émincer finement ou le laisser entier pour infuser sa chaleur sans la diffuser trop intensément.

Les graines concentrent une grande partie de la puissance piquante, donc retirez-les si vous souhaitez atténuer l'intensité. Conservez-les toutefois pour aromatiser vos huiles ou vos marinades.

Gardez-le dans un récipient hermétique à température ambiante, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Il se conserve ainsi plusieurs semaines en gardant toute sa vigueur aromatique.

Il s'emploie aussi bien frais que séché selon vos préparations. Frais, il apporte une note fruitée immédiate, tandis que séché, il développe une chaleur plus profonde et persistante.

Il sublime les plats à base de noix de coco, les currys, les marinades pour viandes grillées et les sauces tomate. Sa puissance s'accorde particulièrement bien avec le gingembre, l'ail et la citronnelle pour des recettes exotiques relevées.