Le Citron vert

Privilégiez les agrumes à la peau lisse, ferme et brillante, sans taches brunes. Un fruit lourd en main garantit une chair juteuse. Sur Mon Marché, nos équipes sélectionnent chaque produit selon ces critères pour vous garantir une fraîcheur optimale à la réception.

Fiez-vous à son parfum et à une chair qui cède légèrement sous une pression douce, en évitant les peaux taches ou meurtries. Nos équipes appliquent ces mêmes critères à la sélection pour vous garantir un fruit à point.

Conservez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur pour prolonger leur durée de vie jusqu'à deux semaines. À température ambiante, ils se gardent environ 5 à 7 jours mais perdent progressivement leur jutosité.

Absolument, le zeste apporte une intensité aromatique remarquable aux desserts, marinades et cocktails. Râpez finement la partie verte uniquement, en évitant la partie blanche qui peut apporter de l'amertume.

Ce fruit offre une acidité plus prononcée et une légère amertume caractéristique, absente dans son cousin jaune. Sa saveur plus complexe apporte une dimension tropicale appréciée dans la cuisine asiatique et latino-américaine.

Roulez fermement l'agrume sur le plan de travail avant de le presser, cette technique permet de briser les membranes internes. Un fruit frais livré à domicile donne généralement 30 à 40 ml de jus selon sa taille.