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La Tome des bauges AOP

pièce (150 g)22,29 €/kg

Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.
OrigineFrance
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Appellation d’Origine Protégée (AOP)
Moins connue que la Tomme de Savoie, cette tome est fabriquée dans le massif des Bauges. Elle offre plus de gourmandise et de rondeur en bouche.
Détails du produit

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Description

Elle peut être laitière ou fermière.

Le mot Tome a pour origine le terme « Toma » qui signifie en patois savoyard « fromage fabriqué dans les alpages ».

Informations supplémentaires

Goût

fruité et boisé

Description de la pâte

pâte pressée non cuite

Origine

France

Le conseil du sommelier

Un vin blanc sec comme un Crépy ira très bien avec la Tome des Bauges.

Code emballeur

FR-69-273-010-CE

Nut.6 - Sucres

-0.1g/100g

Calibre

1/7

Nut.7 - Protéines

26g/100g

Présence de l'allergène "Lait"

oui

Nut.8 - Sel

1.1g/100g

Nom et adresse du responsable de la distribution

 Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France 

Terroir de production du fromage

Massif des Bauges, Savoie / Haute Savoie

Nut.4 - Acides gras saturés

19g/100g

Liste des ingrédients

Lait cru entier de vache, ferments (lait), présure animale et plaque de caséine (lait), sel.

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Nut.5 - Glucides

0.9g/100g

Origine du lait

France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Se référer à l'affineur ou au distributeur

Croûte consommable

Oui

Race de la vache

Abondance

Durée d'affinage

5 à 8 semaines

Description croûte du fromage

croûte salée et fleurie, grise sur laquelle peuvent se développer des fleurs de couleurs jaune, rouge, rose ou blanche

Nut.3 - Matières grasses

31g/100g

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1604Kj/100g

Poids net

0.15KG