La Tome des bauges AOP - 1
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La Tome des bauges AOP

Origine France

par pièce (200g) 21,12 €/kg

Labels

AOP
4,22 €

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Moins connue que la Tomme de Savoie, cette tome est fabriquée dans le massif des Bauges. Elle offre plus de gourmandise et de rondeur en bouche.

DLC minimale
11/12/2022
Conservation
A conserver de +2°C à +6°C
Description

Elle peut être laitière ou fermière.

Le mot Tome a pour origine le terme « Toma » qui signifie en patois savoyard « fromage fabriqué dans les alpages ».

Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Lait"

oui

% matières grasses

31 %

Code emballeur

FR-69-273-010-CE

Croûte consommable

true

Description croûte du fromage

croûte salée et fleurie, grise sur laquelle peuvent se développer des fleurs de couleurs jaune, rouge, rose ou blanche

Description de la pâte

pâte pressée non cuite

Durée d'affinage

5 à 8 semaines

Goût

fruité et boisé

Le conseil du sommelier

Un vin blanc sec comme un Crépy ira très bien avec la Tome des Bauges.

Nom et adresse du responsable de la distribution

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Se référer à l'affineur ou au distributeur

N° d'agrément / estampille sanitaire

FR 69.273.010 CE

Origine du lait

France

Race de la vache

Abondance

Terroir de production du fromage

Massif des Bauges, Savoie / Haute Savoie

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Le conseil du sommelier

Un vin blanc sec comme un Crépy ira très bien avec la Tome des Bauges.

Origine

France

Poids net

0.2 kg

Calibre

1/7

Liste des ingrédients

Lait cru entier de vache, ferments (lait), présure animale et plaque de caséine (lait), sel.

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1604 Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

31 g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

19 g/100g

Nut.5 - Glucides

0.9 g/100g

Nut.6 - Sucres

-0.1 g/100g

Nut.7 - Protéines

26 g/100g

Nut.8 - Sel

1.1 g/100g