La Tomme de Savoie IGP
5,0
(1 avis)
pièce (220 g)23,59 €/kg
Description
Appellation : Fromage IGP de Savoie, la Tomme est fabriquée au lait de vache et affinée plusieurs semaines, développant une croûte grise typique et un goût subtil de montagne.
Type: Pâte pressée non cuite – lait de vache
Intensité : Douce et légèrement fruitée, avec des notes de noisette et de foin sec qui s’intensifient avec l’affinage.
Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec une intensité parfaite en hiver pour des plats réconfortants.
Une recette ? Poêlée montagnarde : Faites revenir des pommes de terre avec des lardons, ajoutez des tranches de Tomme de Savoie et laissez fondre doucement. Convivial et savoureux.
Accords : Sublimée par un Vin blanc "Parallèle 45" Côtes-du-Rhône BIO et AOC ou un Vin blanc "Javeline" Touraine AOP.
Une anecdote ? Jadis considéré comme un fromage de paysans, la Tomme de Savoie était fabriquée avec le lait écrémé restant après la fabrication du beurre. Aujourd’hui, c’est un incontournable des plateaux de fromages.
Informations supplémentaires
Présence de l'allergène "Lait"
ouiCode emballeur
C389Croûte consommable
OuiDescription croûte du fromage
La croûte est de gris foncée à gris claire, tachetée et fleurie.Description de la pâte
pâte pressée non cuiteDurée d'affinage
10 semainesGoût
Le goût est Franc et aux arômes délicats et subtils. Plus la Tomme est jeune, plus son goût est doux avec une pointe d’acidité, plus elle est affinée, plus son goût est typé puissant, rustique.Nom et adresse du responsable de la distribution
Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France