La Tomme de Savoie IGP
pièce (200 g) - 23,54 €/kg
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05/10/2023
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Au lait cru, affinée pendant 8 semaines en cave traditionnelle à la coopérative laitière de Yenne
Autrefois fabriquée à la ferme à partir du lait écrémé restant de la production du beurre, la Tomme était considérée comme « le fromage du travailleur ». Aujourd’hui c’est un fromage de plateau à part entière. De par son savoir-faire en fabrication comme en affinage, la Coopérative Laitière de Yenne nous propose une Tomme de Savoie souple sous la pression des doigts, aux arômes fruités et présentant une belle typicité.
Présence de l'allergène "Lait"
oui% matières grasses
28 %Code emballeur
C389Croûte consommable
ouiDescription croûte du fromage
La croûte est de gris foncée à gris claire, tachetée et fleurie.Description de la pâte
pâte pressée non cuiteDurée d'affinage
10 semainesGoût
Le goût est Franc et aux arômes délicats et subtils. Plus la Tomme est jeune, plus son goût est doux avec une pointe d’acidité, plus elle est affinée, plus son goût est typé puissant, rustique.Le conseil du sommelier
A essayer avec un Bugey Rouge Pinot Noir.Nom et adresse du responsable de la distribution
Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France
Nom ou raison sociale et adresse du fabricant
Fabriqué par Coopérativeerative Laitiere de Yenne 73170 YenneOrigine du lait
FranceTerroir de production du fromage
SavoieConditions de conservation
A conserver de +2°C à +6°CLe conseil du sommelier
A essayer avec un Bugey Rouge Pinot Noir.Origine
FrancePoids net
0.2 kgCalibre
1Dénomination légale
TOMME DE SAVOIE IGPListe des ingrédients
LAIT cru entier de vacheNut.1 - Energie (kcal/100g)
355Nut.2 - Energie (kJ/100g)
1475 Kj/100gNut.3 - Matières grasses
28 g/100gNut.4 - Acides gras saturés
17.3 g/100gNut.5 - Glucides
1.74 g/100gNut.6 - Sucres
0.2 g/100gNut.7 - Protéines
24.1 g/100gNut.8 - Sel
1.45 g/100g