La Tomme de Savoie IGP - 1
La Tomme de Savoie IGP - 2

La Tomme de Savoie IGP

Origine France

par pièce (200g) 22,89 €/kg

4,58 €

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Au gramme près

Livraison en 1h

Au lait cru, affinée pendant 8 semaines en cave traditionnelle à la coopérative laitière de Yenne

Conservation
A conserver de +2°C à +6°C
Description

Autrefois fabriquée à la ferme à partir du lait écrémé restant de la production du beurre, la Tomme était considérée comme « le fromage du travailleur ». Aujourd’hui c’est un fromage de plateau à part entière. De par son savoir-faire en fabrication comme en affinage, la Coopérative Laitière de Yenne nous propose une Tomme de Savoie souple sous la pression des doigts, aux arômes fruités et présentant une belle typicité.

Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Lait"

oui

% matières grasses

28 %

Code emballeur

C389

Croûte consommable

oui

Description croûte du fromage

La croûte est de gris foncée à gris claire, tachetée et fleurie.

Description de la pâte

pâte pressée non cuite

Durée d'affinage

10 semaines

Goût

Le goût est Franc et aux arômes délicats et subtils. Plus la Tomme est jeune, plus son goût est doux avec une pointe d’acidité, plus elle est affinée, plus son goût est typé puissant, rustique.

Le conseil du sommelier

A essayer avec un Bugey Rouge Pinot Noir.

Nom et adresse du responsable de la distribution

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Fabriqué par Coopérativeerative Laitiere de Yenne 73170 Yenne

N° d'agrément / estampille sanitaire

FR 73.330.001 CE

Origine du lait

France

Terroir de production du fromage

Savoie

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Le conseil du sommelier

A essayer avec un Bugey Rouge Pinot Noir.

Origine

France

~ Label IGP

oui

Poids net

0.2 kg

Calibre

1

Dénomination légale

TOMME DE SAVOIE IGP

Liste des ingrédients

LAIT cru entier de vache

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

355

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1475 Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

28 g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

17.3 g/100g

Nut.5 - Glucides

1.74 g/100g

Nut.6 - Sucres

0.2 g/100g

Nut.7 - Protéines

24.1 g/100g

Nut.8 - Sel

1.45 g/100g