La Sapotille

Saveur : Sucrée, avec des notes de caramel, de miel et une légère touche vanillée.

Texture : Fondante et légèrement granuleuse, proche d'une poire bien mûre.

Saisonnalité : Disponible de septembre à janvier, avec un cœur de saison en novembre et décembre.

Astuce de préparation : À déguster bien mûre pour profiter pleinement de son goût sucré. Elle se mange à la cuillère, après avoir retiré la peau et les graines.

Une recette rapide ? En smoothie avec du lait de coco et une pointe de cannelle pour une boisson douce et parfumée.

Conseils de conservation : Conserver à température ambiante jusqu'à maturité, puis au frais si besoin. Livrée ferme, il faudra patienter quelques jours pour la déguster.

Infos nutritionnelles : Riche en fibres et en vitamine C, elle est aussi une excellente source d’antioxydants.

Une anecdote ? Aussi appelée "chiku" dans certaines régions, la sapotille était autrefois utilisée pour produire du chewing-gum naturel grâce à sa sève gommeuse.