La Pomme rubis gold en barquette

Saveur : La variété Rubis Gold propose un équilibre subtil entre douceur sucrée et légère acidité. Plus parfumée qu'une Golden classique, avec des touches florales et miellées qui la rendent addictive.

Texture : Bien ferme sous la dent, juteuse à cœur, elle claque légèrement en bouche. Une vraie pomme à croquer, sans farineux ni mollesse.

Saisonnalité : La saison est d’octobre à mars, avec un cœur de saison en novembre et décembre.

Astuce de préparation : Idéale à croquer telle quelle, mais aussi parfaite pour des quartiers rôtis au four, 20 minutes à 180°C, avec une pointe de cannelle pour twister un dessert.

Une recette rapide ? Une salade croquante avec des lamelles de Rubis Gold, du fenouil émincé, un trait de jus de citron et quelques noix. Frais, rapide, efficace.

Conseils de conservation : À conserver au frais, dans le bac à légumes, elle garde tout son croquant pendant 2 à 3 semaines. Sortie 15 minutes avant dégustation, elle révèle mieux ses arômes.

Une anecdote ? La Rubis Gold est une création française récente, issue du croisement entre une Golden et une variété plus rustique. Cultivée ici en version HVE (Haute Valeur Environnementale), elle coche toutes les cases : goût, terroir, et respect de la planète.